涼拌海參

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量424.36千卡
• 蛋白質(zhì)69.08克
• 脂肪6.15克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物24克
• 葉酸10.7微克
• 膳食纖維1.08克
• 膽固醇204毫克
• 胡蘿卜素931微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸2.38毫克
• 鈣1毫克
• 磷178.58毫克
• 鉀454.81毫克
• 鈉3毫克
• 鎂633.43毫克
• 鐵56.15毫克
• 鋅3.11毫克
• 硒256.68微克
• 銅0.4毫克
• 錳3.56毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

海參：海參不宜與甘草、醋同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。