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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將鯉魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓，洗凈，每隔
5厘米，先直剖
5厘米深再斜剖
5厘米深成花刀，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開，用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，油炸2分鐘，將魚推至鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把身放平，用鏟將魚頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至金黃色時(shí)，撈出擺在盤內(nèi)。
炒鍋內(nèi)留少許油，中火燒至六成熱，放濕淀粉攪勻，烹入醋，即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
5厘米，先直剖
5厘米深再斜剖
5厘米深成花刀，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開，用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，油炸2分鐘，將魚推至鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把身放平，用鏟將魚頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至金黃色時(shí)，撈出擺在盤內(nèi)。
炒鍋內(nèi)留少許油，中火燒至六成熱，放濕淀粉攪勻，烹入醋，即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
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