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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.豬里脊順肉絲方向先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多，放進大碗
2.加入小半勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌制15分鐘
3.腌肉時準備醬汁：將5大勺番茄醬 、1大勺陳醋 、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗，攪拌均勻作醬汁
4.腌好的肉絲，加入5大勺干淀粉;拌勻至每條肉都沾裹上一層淀粉
5.起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱，用筷子試一下，筷子周圍迅速出現(xiàn)細小的泡泡即可
6.快速逐條下入里脊絲;炸至表面酥脆，撈出
7.放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱
8.加熱至醬汁粘稠，下入里脊條;翻炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可
2.加入小半勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌制15分鐘
3.腌肉時準備醬汁：將5大勺番茄醬 、1大勺陳醋 、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗，攪拌均勻作醬汁
4.腌好的肉絲，加入5大勺干淀粉;拌勻至每條肉都沾裹上一層淀粉
5.起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱，用筷子試一下，筷子周圍迅速出現(xiàn)細小的泡泡即可
6.快速逐條下入里脊絲;炸至表面酥脆，撈出
7.放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱
8.加熱至醬汁粘稠，下入里脊條;翻炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可
3制作提示
1.切豬肉絲要順著肉的紋理切，否則腌制時容易抓斷 2.炸肉的時候油溫稍高一點兒，快速炸酥，馬上撈出，別炸老了 3.根據(jù)自己的口味調節(jié)調味汁的酸甜度
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬里脊肉 + 蕎麥，脫發(fā)
豬里脊肉 + 菊花，中毒
豬里脊肉 + 香菜，耗氣傷身
豬里脊肉 + 鯽魚，氣滯
豬里脊肉 + 田螺，傷胃
豬里脊肉 + 鵪鶉，面生黑斑
豬里脊肉 + 菠菜，減少銅的吸收
豬里脊肉 + 北杏仁，腹痛
豬里脊肉 + 黃豆，腹脹
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