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魚香脆皮豆腐

魚香脆皮豆腐

工藝:

口味:魚香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 貧血調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:豬肉 雞蛋 

調(diào)料: 醬油  小蔥  大蒜 淀粉 植物油 豆瓣醬 白糖 常用水 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備好豆腐和肉餡

2.將豆腐切成大片,加入1/2茶匙鹽腌制20分鐘

3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜,分別切碎備用

4.蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻,將豆腐沾滿蛋糊

5.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃

6.撈出后瀝油,碼放在盤中

7.鍋中留底油,下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

8.加入肉餡煸炒變色

9.加入蔥姜蒜炒香

10.烹入料酒,加入白糖、醬油、醋、1/2茶匙鹽和適量的清水

11.燒2分鐘左右,勾入薄芡后燒至湯汁濃縮

12.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可

3制作提示

魚香汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能。對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率