糖醋帶魚(yú)

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：痔瘡調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：小蔥淀粉

調(diào)料：鹽醬油醋姜八角白糖黃酒常用水胡椒粉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好主要食材，帶魚(yú)最好買(mǎi)冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好

2.帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)扔掉，清洗干凈后切段

3.切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片

4.坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚(yú)，油不用太多)

5.炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，放入蔥姜和大料煸香

6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開(kāi)

7.放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚(yú)被湯汁淹沒(méi)，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了

3制作提示

煮的時(shí)候中間翻個(gè)身，最后汁收的差不多了把帶魚(yú)先撈出來(lái)，然后把汁澆上就可以了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食

2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食

3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之

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