1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.帶魚洗凈,剪斷,再用剪子理開帶魚的肚腹處,撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓,魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈。用適量食鹽、胡椒粉抹勻,腌制片刻
3.長(zhǎng)白蘿卜切片,小蔥打結(jié)
4.腌制好的帶魚,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉
5.鍋置火上,燒熱后,倒入適量植物油燒熱;放入帶魚炸至微黃撈出;油可以不用放那么多,半煎半炸
6.兌一份料汁:適量生抽、老抽、冰糖、料酒、高湯混合均勻
7.炒鍋不放油,碼上蘿卜片
8.再碼上炸過(guò)的帶魚
9.放入香蔥、姜片
10.調(diào)入剛剛兌的料汁
11.蓋上蓋子,小火燜開后,再繼續(xù)煮10分鐘左右
12.起鍋之前中火收汁即可
3制作提示
1.炸帶魚的油可以不用放那么多,半煎半炸 2.調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
帶魚含有豐富的硒,這種礦物質(zhì)有抗氧化能力,并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食
2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食
3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之
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