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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，與花椒一同灑點水潤濕
2.香蔥切段，生姜切末
3.帶魚剪開腹部，洗凈內(nèi)臟切成段，加適量鹽、少許香蔥和姜末，1湯匙黃酒腌10分鐘
4.平底鍋或不粘鍋燒熱，放4湯匙植物油，冒青煙后，放入帶魚，中大火煎至兩面金黃撈出瀝油
5.炒鍋放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和蔥白炒香
6.鍋內(nèi)放入以能沒住帶魚的清水或者高湯，調(diào)入老抽、醬油、1湯匙黃酒和白糖
7.放入帶魚，鍋開后中，小火煮至水汁濃稠
8.放入蔥綠，調(diào)入香油，推勻，起鍋
2.香蔥切段，生姜切末
3.帶魚剪開腹部，洗凈內(nèi)臟切成段，加適量鹽、少許香蔥和姜末，1湯匙黃酒腌10分鐘
4.平底鍋或不粘鍋燒熱，放4湯匙植物油，冒青煙后，放入帶魚，中大火煎至兩面金黃撈出瀝油
5.炒鍋放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和蔥白炒香
6.鍋內(nèi)放入以能沒住帶魚的清水或者高湯，調(diào)入老抽、醬油、1湯匙黃酒和白糖
7.放入帶魚，鍋開后中，小火煮至水汁濃稠
8.放入蔥綠，調(diào)入香油，推勻，起鍋
3制作提示
如果沒有不粘鍋，可把帶魚裹上一層全蛋液用中小火，或者在鍋中擦一層姜汁。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食
2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食
3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之
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