絲瓜釀豆腐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量342.22千卡
• 蛋白質(zhì)22.79克
• 脂肪18.09克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物24.82克
• 葉酸3.13微克
• 膳食纖維3.3克
• 膽固醇0.15毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素366.44微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.16毫克
• 鈣267.69毫克
• 磷359.03毫克
• 鉀635.56毫克
• 鈉1毫克
• 碘34.54微克
• 鎂141.05毫克
• 鐵4.39毫克
• 鋅1.86毫克
• 硒5.93微克
• 銅0.59毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。