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豆沙芋泥

豆沙芋泥

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點(diǎn)心 微波食譜 防癌抗癌調(diào)理 

主料:芋頭 紅豆沙 

輔料:

調(diào)料:芝麻 冰糖 色拉油 

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

芋頭去皮洗凈,切成1厘米的薄片,放入耐熱塑料袋中,加水,以高火蒸12分鐘,取出趁熱壓成泥,并去除硬塊。
碎冰糖加熱開(kāi)水,以中火煮6分鐘,至冰糖完全溶化。
白芝麻倒入小碗內(nèi),以高火炒5分鐘,待冷卻后,壓碎備用。
將糖漿及7大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。
取一中碗,抹上15克色拉油,先將一半芋泥放入,鋪上豆沙,再覆上一半芋泥,高火2分鐘后,倒扣于圓盤(pán)上,再撒上芝麻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芋頭:芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,抗癌防癌。紅豆沙:紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉,一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

芋頭:芋頭忌于香蕉同食,會(huì)腹脹。紅豆沙:紅豆忌與米同煮,食之發(fā)口瘡;不宜與羊肉同食;紅豆與羊肚相克:同食會(huì)引起中毒;鯉魚(yú)與紅豆相克。