1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
消化餅壓碎,加入融化的奶油10克與鮮奶油5克拌勻,倒入模中壓緊,放置冰箱冰硬。
將豆腐制成泥狀,拌入蜂蜜隔水加熱,再加入奶酪,再慢慢倒入瀝干水分,并加入隔水溶化的吉利丁,拌勻后加入檸檬汁。
將上步取3/1量與用打蛋器打稠的無(wú)糖奶油拌勻,再加入剩余的拌勻2/3拌勻。倒入1/3的打至硬挺的蛋白攪勻,最后倒入余下的2/3一起拌勻。
倒入慕斯圈內(nèi)抹平,放入冰箱冷凍2-4小時(shí).至硬時(shí)取出,抹上一層杏仁果膠液,用熱毛巾圍住慕斯圈約一分鐘,取出慕斯圈后放入盤(pán)中即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。奶酪:奶酪含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,是補(bǔ)鈣的最佳選擇,有增進(jìn)人體抵抗疾病的能力、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)活力、保護(hù)眼睛健康、保持肌膚健美、維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡等作用。奶酪熱量較高,多吃容易發(fā)胖。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蜂蜜:1.蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚(yú)、螃蟹、豆?jié){、豆腐、李子一同食用;2.蜂蜜不宜和茶水同食,否則會(huì)生成沉淀物,有害健康。3.蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類(lèi)遇上蔥中的含硫氨基酸等,會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng),或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。奶酪:奶酪忌與鱸魚(yú)同食;吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
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