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生財(cái)大利

生財(cái)大利

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:滋陰調(diào)理 

主料:生菜 豬舌 

輔料:香菇(鮮) 

調(diào)料: 大蒜 小蔥 黃酒 蠔油 八角 橙皮 老抽 淀粉  白砂糖 生抽 豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將冬菇浸軟去腳,加糖3克、酒少許、油15克拌勻,加姜、蔥少許,蒸15分鐘;
凈豬舌放開(kāi)水鍋中煮90分鐘;
取出刮凈舌苔洗凈,加入姜1片、蔥8克、八角、橙皮、水200克,慢火煲1小時(shí),晾涼切片;
炒鍋內(nèi)放油30克,燒熱后放姜、蒜,爆香后,烹入酒放入糖、鹽、生抽、豬舌,加放冬菇;
煮滾后勾芡,放入蠔油,翻勻,盛盤,將生菜燙一下擺于盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。豬舌:豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有滋陰潤(rùn)燥的功效。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克