蘿卜煲牛腩

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質180.41克
• 脂肪294.5克
• 碳水化合物54.64克
• 葉酸47微克
• 膳食纖維12.29克
• 膽固醇440毫克
• 胡蘿卜素360.8微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸25.43毫克
• 鈣313.12毫克
• 磷248.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂191.02毫克
• 鐵13毫克
• 鋅29.72毫克
• 硒37.77微克
• 銅0.64毫克
• 錳4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。蘿卜：蘿卜的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤，防治頭屑過多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。