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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豆腐用布吸去水分，切成小方塊；
黃瓜洗凈，去皮、瓤，切成丁；
芹菜擇洗干凈，切成段；
姜蒜切末；
腰果下入五成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出控油；
炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐塊，炸至香脆，撈出控油裝盤；
將芝麻醬、醬油、醋、白糖、豆瓣醬、味精、姜蒜末拌勻，制成調料汁，淋在豆腐塊上，撒入腰果、黃瓜丁、芹菜段、蔥段上拌勻即可。
黃瓜洗凈，去皮、瓤，切成丁；
芹菜擇洗干凈，切成段；
姜蒜切末；
腰果下入五成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出控油；
炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐塊，炸至香脆，撈出控油裝盤；
將芝麻醬、醬油、醋、白糖、豆瓣醬、味精、姜蒜末拌勻，制成調料汁，淋在豆腐塊上，撒入腰果、黃瓜丁、芹菜段、蔥段上拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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