干炒豆腐

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：學(xué)齡期兒童食譜高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：大蔥色拉油鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量631.88千卡
蛋白質(zhì)61.66克
脂肪39.02克
泛酸2.06毫克
碳水化合物8.74克
葉酸8.4微克
膳食纖維2.7克
膽固醇9.6毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素9.15微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.58毫克
鈣698.49毫克
磷795.89毫克
鉀552.37毫克
鈉905.8毫克
碘38.5微克
鎂318.11毫克
鐵7.89毫克
鋅3.25毫克
硒7.88微克
銅1.12毫克
錳3.51毫克

2制作方法

豆腐用清水洗凈瀝水，用紗布擠成碎末；蔥切成碎末。
在炒鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，放入豆腐翻炒，到豆腐無(wú)生味時(shí)，放入精鹽、味精，豆腐表皮變成黃色，并成為小顆粒時(shí)，放入蔥末，翻炒均勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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