您當前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 私家菜 > 肉末拌豆腐

肉末拌豆腐

肉末拌豆腐

工藝:

口味:紅油味

菜系:私家菜

功效:更年期綜合癥調(diào)理 

主料:豆腐 豬肉 

輔料:

調(diào)料: 味精 大蔥  香油 醬油 料酒 辣椒油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將洗凈斬剁成末;豆腐切成1厘米見方的丁,用開水淋澆數(shù)次,晾涼裝盤。
炒鍋燒熱,下香油將肉末炒散,烹料酒后,加醬油、味精、鹽、姜拌勻,撒上蔥末,淋入紅油,倒入豆腐盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐(南):豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豆腐(南):豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。