番茄豆腐

工藝：燜

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理孕婦食譜青少年食譜

主料：豆腐番茄醬

輔料：

調(diào)料：小麥面粉雞蛋味精鹽白砂糖大蔥姜料酒植物油淀粉

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)75.86克
脂肪78.76克
泛酸2.02毫克
碳水化合物184.96克
葉酸2.8微克
膳食纖維5.01克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.65微克
硫胺素0.37毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸7.48毫克
鈣796毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
碘52.39微克
鎂371.7毫克
鐵12.52毫克
鋅5.14毫克
硒11.07微克
銅1.72毫克
錳4.41毫克

2制作方法

將豆腐切成見(jiàn)方的大丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過(guò)油撈出。
鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。

3制作提示

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。

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