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蔥頭煎豬排

蔥頭煎豬排

工藝:生煎

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:豬里脊肉 

輔料:洋蔥 

調(diào)料: 辣醬油 豬油 胡椒粉 酸黃瓜 

種類:中餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將豬里脊肉切成薄片,用刀背把肉片拍薄,再用刀斷其筋,撒鹽、胡椒粉抹勻,煎盤上火,倒入豬油,用熱油把里脊片煎黃,盛入盤中待用。
煎盤上火,倒入豬油,放入洗凈切成絲的蔥頭炒出香味,烹辣醬油,兌入老湯40毫升,調(diào)劑口味,澆在煎豬排上,配酸黃瓜上桌即可。

3制作提示

也可將炸土豆塊、燜酸白菜同煎好的豬排一起上桌,味道會(huì)更加鮮美;洋蔥又稱蔥頭。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用。洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

6食物相克

豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。