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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
河蝦去須及腳，洗凈；
蔥姜洗凈分別成花、末。
大火燒熱鍋，加油至高溫，倒入河蝦，翻炒數(shù)下迅速撈起；
稍為瀝干后，再放入鍋中，如此連續(xù)3次，立即起鍋；
熱鍋留油少許，加入蔥花、姜末小炒；
倒入鹽、味精、糖、醋、淡色醬油，小炒數(shù)下；
加酒攪勻，待汁成粘稠狀，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，澆上麻油即可。
蔥姜洗凈分別成花、末。
大火燒熱鍋，加油至高溫，倒入河蝦，翻炒數(shù)下迅速撈起；
稍為瀝干后，再放入鍋中，如此連續(xù)3次，立即起鍋；
熱鍋留油少許，加入蔥花、姜末小炒；
倒入鹽、味精、糖、醋、淡色醬油，小炒數(shù)下；
加酒攪勻，待汁成粘稠狀，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，澆上麻油即可。
3制作提示
河蝦連續(xù)爆炒3次，目的是使河蝦外脆嫩。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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