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白炒魷魚絲

白炒魷魚絲

工藝:熟炒

口味:咸鮮味

菜系:福建菜

功效:補(bǔ)陽調(diào)理 陽痿早泄調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料:魷魚 韭黃 

輔料:

調(diào)料: 料酒 味精 大蒜 花生油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

鮮魷魚洗凈去頭(留長須)去膜,魚身切成絲;
韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈,切5厘米段;
韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;
鍋置旺火上,下花生油燒至九成熱時(shí)倒進(jìn)魷魚絲,迅速滑一下即倒漏勺,瀝去油;
鍋留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味;
待燒沸時(shí)倒入過油的魷魚絲和韭黃,翻顛一下即成。

3制作提示

1.火候菜,旺火急炒;2.因有過油過程,需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克