凍鯽魚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量841.1千卡
• 蛋白質(zhì)87.19克
• 脂肪43.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物25.87克
• 葉酸7.6微克
• 膳食纖維1.36克
• 膽固醇650毫克
• 胡蘿卜素492微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸13.18毫克
• 鈣432.26毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂234.71毫克
• 鐵9.6毫克
• 鋅10.3毫克
• 硒72.81微克
• 銅0.52毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

1.魚煨熟后，倒入碗內(nèi)，切不可攪拌，否則不成魚凍；2.冬天制作經(jīng)一晝夜自然冷卻即成。夏季制作可在室內(nèi)晾涼后，放入冰箱冷凝成凍。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。