陳煮魚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)134.51克
• 脂肪80.76克
• 碳水化合物11.4克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維1.42克
• 膽固醇676.5毫克
• 胡蘿卜素121微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸20.84毫克
• 鈣433.45毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂279.99毫克
• 鐵8.86毫克
• 鋅16.12毫克
• 硒116.36微克
• 銅0.53毫克
• 錳0.92毫克

2制作方法

3制作提示

1.魚去內(nèi)臟，不要碰破魚膽，以防膽汁沾在魚肉上，使制成的菜肴帶有苦味，影響菜肴的品質(zhì)；2.煎魚時(shí)，要不斷晃鍋，以保證魚不粘鍋，保持魚整體形態(tài)，不脫皮；3.煮魚時(shí)要等湯汁收濃成為乳白色時(shí)，再放入其它調(diào)味品，以保持魚本身的鮮味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。