鮑魚(yú)蠔油豆腐

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐鮑魚(yú)

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：蠔油鹽花生油醋

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量84千卡
蛋白質(zhì)12.6克
脂肪0.8克
碳水化合物6.6克
膽固醇242毫克
鈣266毫克
磷77毫克
鉀136毫克
鈉2011.7毫克
鎂59毫克
鐵22.6毫克
鋅1.75毫克
硒21.38微克
銅0.72毫克
錳0.4毫克

2制作方法

1.小鮑魚(yú)，處理備用

2.蔥姜切末豆腐切塊，處理好的鮑魚(yú)切丁

3.鍋里放花生油，下蔥姜炒香

4.放入蠔油

5.下入豆腐煸炒

6.加些水，放入鮑魚(yú)丁

7.燒開(kāi)即可，加入鹽調(diào)味，即可出鍋

3制作提示

鮑魚(yú)用刷子刷洗其殼后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，切去中間與周?chē)膱?jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮮鮑魚(yú)在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。 2.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

6食物相克

鮑魚(yú) + 雞肉，影響消化吸收
鮑魚(yú) + 牛肝，易發(fā)生消化不良
鮑魚(yú) + 雞茸，影響消化吸收

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