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奶湯魚唇

奶湯魚唇

工藝:白燒

口味:奶湯咸鮮

菜系:清真菜

功效:養(yǎng)顏美容調理 防癌抗癌調理 便秘調理 

主料:魚唇 

輔料:豌豆苗 雞肉 

調料: 味精 姜汁 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

魚唇洗凈用水漲發(fā),將其改刀為
3厘米厚,7*3厘米的大片,用上湯泡養(yǎng)二小時。豌豆苗洗凈,雞肉(為熟雞肉且宜選用雞脯肉)切成大片,蘑菇洗凈切為二瓣。
炒鍋置于旺火上,注入奶湯500克,放入姜汁、魚唇、蘑菇、雞脯肉,燒沸去浮沫,入精鹽、味精,撒豌豆尖,淋蔥油,即可起鍋,裝入湯碗內。

3制作提示

1.魚唇沒有鮮味,高湯泡養(yǎng)以求鮮.2.奶湯熬好時即時使用,不能停留過久.3.若認為豌豆尖帶腥味,可換豆腐菜,生菜等.

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發(fā)現其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。豌豆苗:豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質。雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

6食物相克

雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。