1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
5厘米的片;
白菜洗凈用手撕成30厘米長的劈柴塊,放入沸水中汆一下,撈出控凈水分;
炒勺內(nèi)放入熟豬油,中火燒至五成熱,加入蔥、姜末炸出香味,放入奶湯500毫升、精鹽、豆腐、白菜,燒制;
待燒沸后,撇去浮沫,加入味精,淋上雞油出勺即成。
3制作提示
1.要選擇新鮮的豆腐,蒸的時間不宜過長,蒸的時間過長豆腐就失去了鮮嫩的特點;2.豆腐、白菜入勺,開起后,再用微火煨2分鐘。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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