1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將泡發(fā)的土魷切為絲;用油25克起鍋,把銀針放在鍋中煸至五成熱,傾在漏勺里,濾去水分。
燒鍋放油適量,將土魷絲放入拉油至僅熟,傾在笊籬里;將鍋放回爐上,把姜絲、銀針、土魷絲放回鍋里,濺入紹酒,用芡湯20毫升、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為芡,加包尾油炒勻上碟便成。
3制作提示
因有過油過程,需準備植物油500克左右;土魷就是干魷魚。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
魷魚(干):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
6食物相克
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