玫瑰油雞

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理補血調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：雞

輔料：

調(diào)料：冰糖胡椒丁香香葉八角甘草草果醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量545.84千卡
蛋白質(zhì)58.69克
脂肪28.8克
碳水化合物13.52克
葉酸0.9微克
膳食纖維1.66克
膽固醇318毫克
胡蘿卜素3.4微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸16.97毫克
鈣49.56毫克
磷484.32毫克
鉀774.36毫克
鈉368.62毫克
鎂75.56毫克
鐵5.45毫克
鋅3.52毫克
硒36.05微克
銅0.27毫克
錳0.24毫克

2制作方法

將雞宰殺洗凈，去內(nèi)臟待用；
炒鍋放入冰糖、胡椒粒、丁香、香葉、桂皮、大料、甘草、草果、醬油燒開；
手提雞的頭部，將雞身放入已經(jīng)煮開的鹵汁中，上下翻動片刻，放入鍋內(nèi)煮5分鐘；
取出繼續(xù)翻動片刻，再放入鍋內(nèi)煮熟，取出切片即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

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