冰糖魷魚(yú)片

工藝：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理接觸電離輻射人員食譜

主料：魷魚(yú)

輔料：

調(diào)料：冰糖料酒胡椒粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)300.17克
脂肪23.02克
碳水化合物337.67克
膳食纖維0.02克
膽固醇4毫克
胡蘿卜素0.6微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.74毫克
尼克酸24.52毫克
鈣507.52毫克
磷1毫克
鉀5毫克
鈉4毫克
鎂967.28毫克
鐵24.82毫克
鋅56.84毫克
硒780.68微克
銅5.44毫克
錳0.91毫克

2制作方法

將魷魚(yú)片提前用水泡發(fā)后清洗干凈，用開(kāi)水沖二三次，使堿味除去。
將一干凈鍋內(nèi)入清水1250克，下入冰糖燒開(kāi)溶化過(guò)羅篩，用大碗裝上，鍋洗后放入200克冰糖水及料酒、魷魚(yú)片，燒開(kāi)后倒入漏勺瀝干水分，裝入湯碗內(nèi)，放入胡椒粉，再將糖水在鍋內(nèi)燒開(kāi)，倒入湯碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)(干)：魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克

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