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牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜

工藝:清燉

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 

主料:牛腩 白蘿卜 

輔料:大蒜 甘草 小蔥 干姜 

調(diào)料:味精 植物油 常用水 桂皮 料酒 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1牛腩洗凈,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出

2.水沖洗掉表面雜質(zhì),瀝干水分,調(diào)料備好

3起油鍋,爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草

4.牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,添加沒過的熱水煮滾

5.入高壓鍋用中火燉制,上汽后繼續(xù)壓20分鐘

6.白蘿卜,用鹽調(diào)味,繼續(xù)用小火壓10分鐘即可

7.時加點味精和蒜苗

3制作提示

1.濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去 2.用刀切碎濃湯寶,讓其充分融入湯汁肉質(zhì)中,讓醬汁層層拉絲且入味

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。 3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛腩還含肉毒堿。

6食物相克

牛腩 + 白酒,上火、引起牙齒發(fā)炎
牛腩 + 板栗,引起嘔吐
牛腩 + 橘子,不利于營養(yǎng)素的吸收
牛腩 + 紅糖,腹脹